Princip mikrovlnného ohřevu:

dipóly polárních molekul se nepřetržitě natáčejí dle okamžitého směru elektromagnetického pole a takto mění svoji orientaci až několik miliardkrát za sekundu. Přitom se využívá dvou procesů: mezimolekulárního tření, k němuž dochází při překonávání mezimolekulárních přitažlivých sil, a hystereze, která vzniká mezi působícím polem a indukovanou elektrickou odezvou vlivem setrvačnosti, jež závisí na elektrickém náboji, hmotě a tvaru molekul.

Díky těmto jevům je ohřev produktu velmi rychlý a probíhá v celém objemu, ve kterém působí elektromagnetické pole na polární materiál.

Princip dielektrického ohřevu byl objeven v souvislosti s vývojem radiolokátorů již těsně po druhé světové válce, ale komerční uplatnění našel až po více než dvaceti letech.

Mikrovlnné sušení:

Při Konvenčním ohřevu postupuje teplo z povrchu dovnitř a vlhkost vystupuje zevnitř na povrch, kde se odpařuje. při hloubkovém působení mikrovln se ohřívá i vnitřek produktu a vlhkost je vytěsňována směrem k místu nižšího tlaku — tedy na povrch materiálu, který je chladný, protože okolní vzduch se mikrovlnami neohřívá. Touto vodní pumpou se dosáhne rychlého a efektivního odvodu vody.
 

Vysoká energetická účinnost:

Voda je vysoce polární látka, která velmi dobře absorbuje mikrovlnnou energii, jež se téměř bezezbytku mění na teplo. V principu nelze podobné účinnosti dosáhnout jiným způsobem ohřevu i když si jeho použití často vynutí jiné faktory než účinost. 
 

Rovnoměrnost ohřátí celého objemu produktu:

Ze všech složek základního materiálu mikrovlny téměř výhradně působí na molekuly vody, a naopak vůbec neúčinkují na zcela suché oblasti produktu
Toho lze využít pro vyrovnání vlhkosti materiálu, pokud je před zpracováním nerovnoměrná.
Umožňuje to také odstranění poslední kapalné složky a samoregulaci přehřevu na konci sušení.
 

Rychlý odvod vody:

Klasické sušení může na povrchu kusových produktů vytvořit suchou vrstvu, která přeruší kapilární tok zevnitř materiálu a začne produkt tepelně izolovat, čímž zhorší prostupnost vody materiálem. Naopak při mikrovlnném sušení se suchá vrstva nevytváří, protože voda, která je vypuzovaná z jádra materiálu, udržuje povrch vlhký.  

Tel.:	+420 518 714 111
Fax:	+420 518 714 112
E-mail:	info@romill.cz
Internet:	www.romill.cz http://firmy.industry-eu.cz/romill-spol-s-ro